ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ 🍆🍅🍴
Из овощей можно приготовить множество разнообразных, вкусных и полезных блюд. Отлично подойдут для беременных, кормящих женщин и детей от 1,5 лет.
🍅ПЮРЕ ОВОЩНОЕ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Ингредиенты: чечевица– 500 г, морковь– 2 шт., сельдерей– 1 шт., лук репчатый– 1 шт., масло сливочное– 4 ст. ложки, зелень петрушки– 0,5 пучка, соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Овощи моют и чистят. Чечевицу промывают и вместе с измельченными морковью, сельдереем, луком варят до готовности. Затем овощи и чечевицу протирают через сито или при помощи блендера, солят.
Готовое пюре заправляют сливочным маслом и посыпают вымытой измельченной зеленью петрушки.
🍅ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты: картофель– 700 г, горошек зеленый консервированный– 100 г, масло сливочное– 100 г, молоко– 200 мл, зелень петрушки и базилика– по 0,5 пучка, эстрагон сушеный молотый, соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Картофель моют, очищают, крупно нарезают и варят в подсоленной воде до готовности. Затем воду сливают, добавляют горошек, эстрагон, сливочное масло, вливают молоко и готовят пюре. Зелень моют.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и украшают листьями базилика.
🍅КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты: картофель– 7 шт., помидоры– 2 шт., лук репчатый– 1 шт., сыр тертый– 70 г, масло сливочное– 3 ст. ложки, мука– 2 ст. ложки, зелень укропа– 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Овощи и зелень моют. Картофель очищают и вместе с помидорами нарезают кружками. Измельченный лук тушат в масле в течение 2-3 мин. Затем добавляют помидоры, муку, специи, соль, немного воды, кружки картофеля, емкость закрывают крышкой и тушат овощи до готовности.
Горячее блюдо посыпают тертым сыром и измельченной зеленью укропа.
🍅КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ТУШЕНАЯ
Ингредиенты: капуста цветная– 500 г, мука– 2 ст. ложки, масло растительное– 2 ст. ложки, зелень петрушки– 0,5 пучка, соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Капусту моют, разделяют на соцветия и отваривают в подсоленной воде до полуготовности. Затем откидывают на сито, дают стечь воде. Муку обжаривают в масле до золотистого цвета и разводят капустным отваром. Добавляют капусту и тушат до готовности. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.
🍅КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ И ТМИНОМ
Ингредиенты: капуста белокочанная– 500 г, яблоки– 3 шт., масло растительное– 3 ст. ложки, лук репчатый– 2 шт., зелень петрушки и укропа– по 0,5 пучка, тмин и соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Яблоки и моют, удаляют сердцевину и нарезают ломтиками, предварительно очищенный лук кольцами.
Капусту моют, шинкуют и жарят на масле до золотистого цвета. Затем добавляют лук, яблоки, тмин, солят, вливают немного воды и тушат до готовности. Зелень моют.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.
🍅КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты: картофель– 500 г, яблоки– 5 шт., шпик– 50 г, лук репчатый– 1 шт., масло растительное– 1 ст. ложка, соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Очищенный картофель нарезают кубиками, кладут в кастрюлю, добавляют немного воды, солят и варят на сильном огне в течение 5-8 мин. Яблоки, нарезанные крупными дольками и очищенные от семян, добавляют к картофелю, вливают масло и тушат, помешивая, в течение 15—25 мин.
В разогретую сковороду кладут очищенный и нашинкованный тонкими кольцами лук и кусочки сала. Полученную массу прогревают в течение 10 мин на сильном огне, а затем выкладывают ее на картофель с яблоками.
🍅АССОРТИ ОВОЩНОЕ
Ингредиенты: картофель– 5 шт., помидоры– 5 шт., кабачок– 1 шт., баклажаны– 2 шт., перец болгарский– 1 шт., лук репчатый– 1 шт., масло растительное– 4 ст. ложки, зелень петрушки–0,5 пучка, соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Овощи моют, нарезают небольшими кусочками, кладут их в сковороду и тщательно перемешивают. Добавляют растительное масло и немного воды, солят и тушат до готовности.
Готовое блюдо посыпают вымытой измельченной зеленью.
🍅РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ
Ингредиенты: помидоры– 3 шт., кабачки– 2 шт., масло растительное– 2 ст. ложки, зелень петрушки и шпината– по 0,5 пучка, гвоздика и соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Кабачки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают кружками и кладут в сковороду с маслом. Добавляют гвоздику, соль и жарят 7-8 мин, периодически помешивая.
Помидоры бланшируют, затем обливают холодной водой и снимают с них кожицу. Нарезают мякоть кусочками, солят, добавляют в кабачки и тушат 3-4 мин.
Готовое блюдо посыпают вымытой измельченной зеленью петрушки и шпината.
🍅МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ
Ингредиенты: морковь– 7 шт., лук репчатый– 1 шт., сметана– 3 ст. ложки, мука– 2 ст. ложки, сахар– 1 ст. ложка, соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Морковь и лук очищают, моют. Морковь натирают на крупной терке, лук режут кольцами. Укладывают все в сковороду, солят и посыпают сахаром.
Отдельно смешивают сметану, муку, добавляют немного воды и прогревают соус в открытой емкости на сильном огне в течение 3-4 мин.
Морковь с луком заливают приготовленным соусом, все тщательно перемешивают и тушат в духовке 10—15 мин.
🍅КАПУСТА ЦВЕТНАЯ, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ
Ингредиенты: капуста цветная– 500 г, сметана– 150 г, сыр тертый– 150 г, лук репчатый– 1 шт., масло растительное– 1 ст. ложка, зелень петрушки– 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Цветную капусту моют, разделяют на соцветия и тушат с маслом и небольшим количеством воды в течение 10—15 мин. Зелень моют.
В отдельной емкости смешивают специи, сметану, измельченную зелень петрушки и соль, заливают приготовленным соусом капусту и посыпают сыром. Запекают в разогретой духовке 5-6 мин.
🍅ПЮРЕ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ
Ингредиенты: фасоль белая– 300 г, сметана– 2 ст. ложки, зелень петрушки и сельдерея– по 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Фасоль перебирают, моют, заливают водой и варят до готовности. Затем охлаждают и протирают через сито или при помощи блендера. Зелень моют. Добавляют специи и соль, измельченную зелень сельдерея, сметану и перемешивают.
Готовое блюдо украшают веточками петрушки.
🍅ПАТИССОНЫ ТУШЕНЫЕ
Ингредиенты: патиссоны молодые– 500 г, лук репчатый– 2 шт., морковь– 1 шт., масло растительное– 2 ст. ложки, паста томатная– 1 ст. ложка, зелень петрушки и шпината– по 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Патиссоны и морковь моют, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами и пассеруют в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляют томатную пасту, нарезанные патиссоны, морковь, специи, солят, вливают немного воды и тушат до готовности.
Готовое блюдо посыпают вымытой измельченной зеленью петрушки и шпината.
🍅БРОККОЛИ, ТУШЕННАЯ С ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ
Ингредиенты: брокколи– 400 г, лук репчатый– 1 шт., чеснок– 1 долька, масло сливочное– 3 ст. ложки, зелень петрушки– 0,5 пучка, шалфей, эстрагон и базилик– по 1 веточке, специи и соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Брокколи моют, разбирают на соцветия и отваривают в подсоленной воде до полуготовности. Зелень моют.
Лук и чеснок очищают, измельчают и пассеруют в сливочном масле до золотистого цвета. Смешивают с брокколи, добавляют измельченные шалфей, базилик и эстрагон, специи, солят, вливают немного воды и тушат до готовности.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.
🍅КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ
Ингредиенты: сыр– 200 г, картофель– 6 шт., яйцо– 1 шт., молоко– 0,5 л, масло растительное– 4 ст. ложки, специи и соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Картофель очищают, моют, нарезают кружками, кладут в форму для запекания, добавляют масло, солят, всыпают специи, половину порции тертого сыра и перемешивают. Затем добавляют в нее яично-молочную массу. Посыпают оставшимся сыром и запекают в духовом шкафу до золотистой корочки.
🍅ЗАПЕКАНКА ОВОЩНАЯ
Ингредиенты: сметана– 200 г, картофель– 6 шт., морковь– 2 шт., лук репчатый– 2 шт., масло сливочное– 3 ст. ложки, сухари панировочные– 2 ст. ложки, масло растительное– 1 ч. ложка, зелень петрушки, лук зеленый– по 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Картофель и морковь моют, очищают и нарезают тонкими кружками. Зеленый лук и петрушку моют, перебирают и измельчают. В сковороде растапливают 1 ст. ложку сливочного масла и обжаривают в нем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета. Форму для запекания смазывают растительным маслом и слоями укладывают картофель, морковь, репчатый лук, солят, посыпают специями, измельченной зеленью петрушки, зеленым луком и сухарями. Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают сметаной и запекают до готовности.
🍅ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ
Ингредиенты: капуста цветная– 500 г, сыр– 150 г, сухари панировочные– 100 г, масло сливочное– 100 г, молоко– 250 мл, зелень укропа и кинзы– по 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.
✏Способ приготовления. Цветную капусту моют, разделяют на соцветия и выкладывают в форму для запекания. Сыр натирают на крупной терке, смешивают с панировочными сухарями, посыпают специями и вымытой измельченной зеленью. Сливочное масло растапливают, смешивают с сыром и сухарями, добавляют теплое молоко и перемешивают.
Цветную капусту солят, выкладывают поверх нее приготовленную смесь и запекают в разогретой до 180 °С духовке 20 мин.
Приятного аппетита!❤